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當然這個配方也是學來的 不會像一般奶酪死板板的沒彈性
份量有點多 可以去除掉然後做小份的
糖：400g 牛奶：936ml x3 鮮奶油：1000ml x2 香草精：30g
吉利丁片：52~55g 大鋼盆x2 木匙一支
作法：
1.先把糖跟牛奶還有鮮奶油加入大鋼盆,準備木匙一把
2.燒一鍋熱水,等水滾了以後,放上已加入材料的鋼盆,隔水加熱
3.加熱至糖溶化,放入吉利丁片,用木匙攪拌至吉利丁片熔化
4.用溫度計量鋼盆溫度大概75~80度以後,關火,加入香草精拌勻
5.準備另一個鋼盆放冰塊,隔水冰鎮至冷就可以囉
6.濾網過濾一下放在冰箱6小時,記得要用保鮮膜蓋住,或是杯子加蓋
冰冰涼涼的西式奶酪就做好囉！！
（奶味太重可以以個人喜好加減牛奶容量）
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